Spritz Cynar e focaccia con patate e cipolle e Grana Padano Riserva

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Spritz Cynar e focaccia con patate e cipolle e Grana Padano Riserva
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Medio . Dosi: 4 / 6 persone . Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti . Varietà: Pizza e focacce
Senza lattosio Senza lattosio

Ingredienti

200 g di Grana Padano Riserva
500 g di farina 00
3 patate
2 cipolle bianche
5 g lievito di birra fresco
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
timo
sale
pepe

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua tiepida.
Mettete in una ciotola la farina e versate al centro il lievito sciolto. Mescolate aiutandovi con una forchetta e nel mentre aggiungete un pizzico di sale e 2-3 bicchieri di acqua a poco a poco.
Iniziate a impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Coprite con un panno e fate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora, fino a quando l’impasto non sarà lievitato almeno del doppio.
Proteggete una teglia rotonda con la carta forno e stendete l’impasto aiutandovi con le mani. Fate lievitare ancora per 30-40 minuti.
Tagliate a fette sottili le patate sbucciate e le cipolle, disponetele sulla focaccia alternando con scaglie di Grana Padano Riserva. Condite con sale, pepe, timo e un filo di olio extravergine di oliva.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché la focaccia non diventi dorata.
Servitela calda, guarnendo con petali di Grana Padano Riserva.

Spritz Cynar

60 ml di vino bianco
30 ml di Cynar
acqua gassata
lime

Riempite il bicchiere di ghiaccio. Versate il vino e a seguire il Cynar e dell’acqua gassata. Guarnite con una fetta di lime e servite subito.

Grana Padano Happy hour

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