Prepariamo le due mousse:
– Per la mousse di salmone, tritate con mixer metà della ricotta e il salmone affumicato, aggiungete un pizzico di pepe, l’aneto. Completate aggiungendo metà della panna liquida montata a neve e incorporandola con una spatola.
– Per la mousse bianca, seguite lo stesso procedimento ma non inserendo il salmone affumicato.
A questo punto avrete due mousse diverse, una rosa e una bianca.