Il formaggio
- Il Grana Padano DOP
  Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
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In cucina
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  Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
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Il Consorzio di tutela
- Il Consorzio
  Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
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Comunicazione
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  La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
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Bontà responsabile
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  Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
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Cialde di Grana Padano con guacamole

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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 15 minuti

Senza lattosio

Ingredienti

Per le cialde
200 gr Grana Padano da 9 a 16 mesi
200 gr Grana Padano Oltre 16 mesi
200 gr Grana Padano Riserva

Per il guacamole
6 piccoli avocado maturi
2 pomodori ramati
70 gr cipolla rossa
10 gr aceto
Sale
Pepe

Procedimento

Per il guacamole
Tagliate a cubetti due avocado. Sbollentate per 20 secondi in acqua bollente i pomodori, scolateli, togliete la buccia e tagliateli a cubetti. Frullate i restanti avocado aggiungendo sale e pepe ed infine l’aceto. Tritate la cipolla e sbollentatela per 30 secondi. Mischiate il tutto e mettetelo nell’ apposita ciotola.

Per le cialde
Spargete uniformemente un sottile strato di Grana Padano grattugiato all’interno di una padella antiaderente. Non appena si stacca dal fondo giratela e lasciatela dorare. Toglietela infine dalla padella e tagliatela subito della forma desiderata. Ripetete lo stesso procedimento per le altre stagionature e servite le cialde assieme al guacamole.