Insalatona con valeriana, albicocche, anacardi, mirtilli, menta e scaglie di Grana Padano

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Insalatona con valeriana, albicocche, anacardi, mirtilli, menta e scaglie di Grana Padano
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 10 minuti
Senza lattosio Senza lattosio

Ingredienti

150 g di insalata valeriana
100 g di Grana Padano DOP in scaglie
8 albicocche
50 g di anacardi salati
100 g di mirtilli
1 ciuffo di menta fresca
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
pepe nero macinato

Procedimento

Lavate e asciugate l’insalata e mettetela in una capiente ciotola.
Aggiungete le albicocche tagliate in quarti, i mirtilli, le foglie di menta, gli anacardi e le scaglie di Grana Padano. Condite con olio extravergine di oliva e mescolate, aggiustate di sale e servite con una macinata di pepe nero, guarnendo con scaglie di Grana Padano.
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