Insalata di pane croccante con pomodori, cetrioli, cipolla rossa, capperi e Grana Padano
Facile
4 per.
15 min
Ingredienti
- 400 g di pane in cassetta
- 500 g di pomodori ciliegino
- 100 g di Grana Padano
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 50 g di capperi sottaceto
- 1 spicchio di aglio
- erba cipollina
- aceto di mele
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliate il pane a cubetti e tostatelo in padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
In un terrina mescolate il pane appena tostato, la cipolla affettata, i pomodorini tagliati, il cetriolo tagliato a rondelle, i capperi sgocciolati, erba cipollina tritata e scaglie di Grana Padano.
Condite con un filo di olio extravergine di oliva, aceto di mele e servite.
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