Ensalada con canónigos, albaricoques, anacardos, arándanos, menta y escamas de Grana Padano
Fácil
4 per.
10 min
Sin lactosa
Ingredientes
150 g de canónigos, 100 g de Grana Padano DOP en escamas, 8 albaricoques, 50 g de anacardos salados, 100 g de arándanos, 1 manojo de menta fresca, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de sal, pimienta negra molida.
Preparación
STEP 1
Lavar y secar los canónigos y ponerlos en un bol grande.
STEP 2
Añadir los albaricoques cortados en cuartos, los arándanos, las hojas de menta, los anacardos y las escamas de Grana Padano.
STEP 3
Sazonar con aceite de oliva virgen extra y mezclar, rectificar de sal y servir con pimienta negra molida, adornando con escamas de Grana Padano.