Insalata di pasta con zucchine grigliate, acciughe, pomodorini e semi di zucca, con Grana Padano

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Insalata di pasta con zucchine grigliate, acciughe, pomodorini e semi di zucca, con Grana Padano
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 30 minuti . Varietà: Pasta
Senza lattosio Senza lattosio

Ingredienti

320 g di penne integrali
100 g di Grana Padano
3 zucchine
200 g di pomodori ciliegino
100 g di pisellini freschi sgranati
50 g di semi di zucca
5 filetti di acciuga sott’olio
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela raffreddare sotto l’acqua corrente. Affettate le zucchine con la mandolina e grigliatele sulla griglia rovente per qualche minuto, poi tagliatele a listarelle.
In una terrina versate i pomodori tagliati a spicchi, i pisellini freschi, i filetti di acciuga spezzettati, le zucchine grigliate, la pasta, le foglie di basilico e il Grana Padano a scaglie, mescolando bene aggiustando di sale e pepe e condendo con un filo di olio extravergine di oliva.
Servite l’insalata di pasta fredda.
 
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