Insalata di pasta con zucchine grigliate, acciughe, pomodorini e semi di zucca, con Grana Padano
Facile
4 per.
30 min
Senza Lattosio
Ingredienti
320 g di penne integrali
100 g di Grana Padano
3 zucchine
200 g di pomodori ciliegino
100 g di pisellini freschi sgranati
50 g di semi di zucca
5 filetti di acciuga sott’olio
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela raffreddare sotto l’acqua corrente.
Affettate le zucchine con la mandolina e grigliatele sulla griglia rovente per qualche minuto, poi tagliatele a listarelle.
In una terrina versate i pomodori tagliati a spicchi, i pisellini freschi, i filetti di acciuga spezzettati, le zucchine grigliate, la pasta, le foglie di basilico e il Grana Padano a scaglie, mescolando bene aggiustando di sale e pepe e condendo con un filo di olio extravergine di oliva.
Servite l’insalata di pasta fredda.
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