Crostata salata con funghi, castagne, zucca e Grana Padano Riserva

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Crostata salata con funghi, castagne, zucca e Grana Padano Riserva
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Dettagli ricetta

. Dosi: 4-6 persone . Varietà: Torta salata . Ricorrenze: Halloween

Ingredienti

2 rotoli di pasta brisèe
100 g di Grana Padano Riserva
200 g di polpa di zucca giù cotta
150 g di fughi champignon
100 g di castagne precotte
100 g di ricotta
1 mazzetto di rosmarino
1 ciuffo di salvia
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

In una terrina mescolate la ricotta con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e il Grana Padano Riserva grattugiato, aggiustando di sale e pepe.
Ricoprite una tortiera con la pasta brisée e bucherellate la superficie con una forchetta. Versate il composto di formaggio sulla pasta brisée e livellatela con un cucchiaio. Distribuite sul formaggio in ordine sparso i funghi a fette, le castagne sbriciolate grossolanamente e la polpa di zucca. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, le erbe aromatiche, spolverate con Grana Padano Riserva grattugiato e ricoprite con striscioline di pasta brisée ricavate dall’altro rotolo. 
 Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
Servite la crostata tiepida spolverando con Grana Padano Riserva grattugiato.
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