Facile
4 per.
25 min
Ingredienti
320 g di spaghetti
50 g di Grana Padano DOP
500 g di cime di rapa
40 g di pomodorini secchi sott’olio
1 spicchio di aglio
2 filetti di acciuga sott’olio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbollentate le cime di rapa in abbondante acqua salata, poi scolatele e tagliatele a pezzi.
In un capiente tegame fate soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere mescolando con il mestolo. Aggiungete le cime di rapa e i pomodorini secchi, facendo saltare a fuoco medio per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare con le cime di rapa e un bicchiere di acqua di cottura, mescolando e facendo insaporire bene. A fine cottura aggiungete il Grana Padano grattugiato e servite subito.
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