Spaghetti mit Wildbrokkoli, getrockneten Tomaten und Grana Padano
| Schwierigkeit
Einfach
|
Zubereitung  25 min
|
Portionen
4 per.
|
Zutaten
320 g spaghetti
50 g Grana Padano PDO
500 g broccoli rabe
40 g oil-packed sun-dried cherry tomatoes
1 garlic clove
2 anchovy fillets in oil
Extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste
Zubereitung
Den Wildbrokkoli in reichlich Salzwasser blanchieren, abgießen und in Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne die gehackte Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten, die Sardellenfilets hinzugeben und mit einem Kochlöffel rühren, bis sie sich aufgelöst haben. Den Wildbrokkoli und die getrockneten Tomaten hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, ein Glas des Kochwassers bei Seite stellen und den Rest abgießen. Die Pasta mit dem Wildbrokkoli und Pasta Kochwassersautieren. Gut vermischen und durchziehen lassen. Anschließend den geriebenen Grana Padano dazugeben und sofort servieren.
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