Scrippelle ‘mbusse
Chef Alessandra Giovanile
Ingredienti
1 lt di brodo di carne (pollo, gallina o manzo)
3 uova
3 cucchiai di farina
75 ml d’acqua
1 pizzico di sale
Cannella
Noce moscata
Abbondante Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi
q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparate e filtrate il brodo di carne.
In una terrina sgusciate le uova, con un pizzico di sale, aggiungete una spolverata di cannella, una grattata di noce moscata e la farina setacciata. A questo punto mescolate il tutto accuratamente con una frusta.