Facile
4 per.
30 min
Ingredienti
- 200 g di cous cous
- 100 g di Grana Padano Oltre 16 mesi
- 1 melone
- 2 avocado
- 1 limone
- 1 mazzetto di menta fresca
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 cucchiaio di pinoli
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparate il cous cous secondo le indicazioni della confezione.
Sbucciate e tagliate a tocchetti gli avocado, metteteli in una terrina e irrorateli con il succo di limone.
Aprite il melone a metà, togliete i semi e realizzate tante piccole sfere con la polpa, utilizzando l’apposito scavino e aggiungetele agli avocado.
Sgranate il cous cous e aggiungetelo nella terrina, insieme a scaglie di Grana Padano, erba cipollina tritata, i pinoli e le foglie di menta.
Condite con un filo di olio extravergine di oliva, aggiustate di sale e pepe e servite freddo, guarnendo con scaglie di Grana Padano.
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