200g di zucchine,
100 g di Grana Padano,
4 uova,
4 patate medie,
1 limone,
olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe.
Preparazione
STEP 1
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele per 10 minuti in abbondante acqua salata.
STEP 2
Preparate una citronette sbattendo con una forchetta l’olio extravergine di oliva con il succo di un limone, un pizzico di sale e pepe.
STEP 3
Lessate le uova in acqua bollente per 7 minuti, passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele in modo da ottenere delle uova sode con il tuorlo ancora morbido.
STEP 4
Tagliate le zucchine a julienne e sbollentate per un minuto in acqua bollente salata.
STEP 5
Scolate le zucchine, disponetele sul piatto insieme alle patate e alle uova sode tagliate a metà e condite tutto con la citronette.
Servite guarnendo con petali di Grana Padano.
Facile
4 per.
30 min
