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    Grana PadanoSenza glutineSenza lattosio

    Zucchine marinate, uova sode e Grana Padano

    Facile
    4 per.
    T230 min

    Ingredienti

    • 200g di zucchine,
    • 100 g di Grana Padano,
    • 4 uova,
    • 4 patate medie,
    • 1 limone,
    • olio extravergine d’oliva,
    • sale,
    • pepe.

    Preparazione

    STEP 1

    Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele per 10 minuti in abbondante acqua salata.

    STEP 2

    Preparate una citronette sbattendo con una forchetta l’olio extravergine di oliva con il succo di un limone, un pizzico di sale e pepe.

    STEP 3

    Lessate le uova in acqua bollente per 7 minuti, passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele in modo da ottenere delle uova sode con il tuorlo ancora morbido.

    STEP 4

    Tagliate le zucchine a julienne e sbollentate per un minuto in acqua bollente salata.

    STEP 5

    Scolate le zucchine, disponetele sul piatto insieme alle patate e alle uova sode tagliate a metà e condite tutto con la citronette.
    Servite guarnendo con petali di Grana Padano.

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