Focaccia farcita con guanciale, zucchine, menta e scaglie di Grana Padano
Facile
4-6 per.
25 minSenza Lattosio
Ingredienti:
Per la focaccia:
500 g di farina 0
300 g di acqua a temperatura ambiente
5 g di lievito di birra secco
30 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
Per la farcitura:
200 g di guanciale a fette sottili
100 g di Grana Padano
3 zucchine
Menta fresca
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Per la focaccia:
Setacciate la farina e mettetela in una planetaria. Aggiungete il lievito di birra, metà dell’acqua e lo zucchero, azionando la planetaria a una velocità bassa. Appena l’impasto inizierà a formarsi, aggiungete la restante acqua a piccole dosi, continuando a impastare a bassa velocità.
Per la focaccia:
Setacciate la farina e mettetela in una planetaria. Aggiungete il lievito di birra, metà dell’acqua e lo zucchero, azionando la planetaria a una velocità bassa. Appena l’impasto inizierà a formarsi, aggiungete la restante acqua a piccole dosi, continuando a impastare a bassa velocità.
Sfornate la focaccia, tagliatela a metà e farcitela con le zucchine grigliate, il guanciale e scaglie di Grana Padano, rimettetela in forno spento ma ancora caldo per qualche minuto.
Servite la focaccia a pezzi, guarnendo con foglie di menta.
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