Uova sode ripiene con mousse di Grana Padano, tuorlo sodo e senape con insalata valeriana e pomodorini gialli
Facile
4-6 per.
Ingredienti
- 8 uova sode
- 100 g Grana Padano
- 100 g ricotta vaccina
- 2 cucchiai di panna fresca
- 1 cucchiaino di senape
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- Insalata valeriana
- 10 pomodorini gialli
Preparazione
Sbucciate con cura le uova sode, dividetele a metà per la lunghezza e prelevate i tuorli.
In un mixer frullate i tuorli con il Grana Padano grattugiato, la ricotta, la panna, un filo di olio
extravergine di oliva, qualche foglia di prezzemolo ed aggiustate di sale e pepe.
Frullate tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Riempite le uova con il composto aiutandovi con un cucchiaio o con una sac à poche.
Guarnite le uova con foglie di prezzemolo fresche e delle scaglie di Grana Padano e servitele con un’insalatina di valeriana e pomodorini gialli.
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