Der Käse
- Der Grana Padano G.U.
  Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
- Die Reifung
- Die Produktion
- Die Geschichte
In der Küche
- Rezepte
  Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
- Kombinationen
- Aufbewahrung
- Präsentation
Das Schutzkonsortium
- Das Schutzkonsortium
  Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
- Aktivitäten, Schutz und Förderung
- Grana Padano Ernährungserziehung
Kommunikation
- Kommunikation
  Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
- News und Pressebereich
- Wir kooperieren mit
Verantwortungsvoller Geschmack
- Verantwortungsvoller Geschmack
  Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
Besonderheiten

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Blanchierter Seebarsch auf einer Creme aus Porree, Fenchel, Kichererbsen und Grana Padano Riserva

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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Mittel . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 45 Minuten

Ohne Gluten

Zutaten

4 Seebarschfilets
2 Stangen Porree
100 g Grana Padano Riserva
2 Fenchelknollen
1 l Gemüsebrühe
200 g gekochte Kichererbsen
Dill
Schnittlauch
Natives Olivenöl Extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung

In einem großen Schmortopf den geschnittenen Porree in etwas Olivenöl anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Fenchel und die Brühe dazugeben und bei mittlerer Temperatur 20 Minuten köcheln, bis der Fenchel weich ist. Die Kichererbsen und den geriebenen Grana Padano Riserva dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit einem Stabmixer mixen, bis eine weiche Creme entsteht.
Die Seebarschfilets in Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung beidseitig braten, salzen und pfeffern.
Den heißen Seebarsch auf der lauwarmen Porreecreme anrichten und mit Dill und Schnittlauch garniert servieren.