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    Grana Padano RiservaPescado

    Lubina braseada sobre crema de puerros, hinojo, garbanzos y Grana Padano Riserva

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T345 min

    Sin Gluten

    Ingredientes

    4 filetes de lubina
    2 puerros
    100 g de Grana Padano Riserva
    2 hinojo
    1 L de caldo de verduras
    200 g de garbanzos cocidos
    hinojo
    cebollín
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta

    Preparación

    STEP 1

    En una cacerola grande sofreír el puerro en rodajas con un chorrito de aceite de oliva.
    Agregar el hinojo en rodajas, vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que el hinojo esté tierno.

    STEP 2

    Agregar los garbanzos, el Grana Padano Riserva rallado, sazona con sal y pimienta, licuar todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave.
    Cortar los filetes de lubina en rodajas, untarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocerlos en una sartén antiadherente por ambos lados, sal y pimienta.

    STEP 3

    Servir la lubina caliente sobre la crema de puerro templada, decora con hinojo y cebollino.

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