Gallina ripiena di salsiccia e castagne con Grana Padano Riserva e patate al forno

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Gallina ripiena di salsiccia e castagne con Grana Padano Riserva e patate al forno
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Medio . Dosi: 6/8 persone . Tempo di preparazione: 2 ore . Ricorrenze: Natale
Senza lattosio Senza lattosio
Senza glutine Senza glutine

Ingredienti

1 gallina intera da 1kg
50 g di Grana Padano Riserva
200 g di polpa di vitello
250 g di salsiccia
100 g di castagne precotte
2 uova
1 spicchio di aglio
patate
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
 

Procedimento

Prendete la gallina e fiammeggiate con cura la pelle per togliere eventuali residui di piumette. Poi lavate la gallina sotto acqua corrente, asciugatela con della carta assorbente, evisceratela e lavate le rigaglie. Aggiungete in mixer la polpa di vitello, salsiccia, Grana Padano Riserva grattugiato, uova, le castagne, un pizzico di sale, pepe e tritate tutto.
Farcite la gallina e poi disponetela su una teglia ricoperta di carta forno, insieme alle patate novelle e uno spicchio di aglio.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 195°C per un’ora circa.
Servite la gallina ancora calda con le patate e il sugo di cottura.
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