Poule farcie aux saucisses et aux châtaignes avec Grana Padano Riserva et pommes de terre au four
| Difficulté
Moyen
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Préparation  120 min
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Dosage pour
6-8 per.
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Ingrédients
1 poule entière pesant 1kg
50 g de Grana Padano Riserva
200 g de pulpe de veau
250 g de saucisse
100 g de marrons précuits
2 œufs
1 gousse d’ail
pommes de terre
romarin
Huile d’olive vierge extra
sel
poivre
Préparation
Prenez la poule et flambez soigneusement la peau pour enlever les plumes restantes. Lavez ensuite la poule sous l’eau courante, séchez-la avec du papier absorbant, videz-la et lavez les abats. Ajoutez la pulpe de veau, le saucisson, le Grana Padano Riserva râpé, les œufs, les châtaignes, une pincée de sel, de poivre et hachez le tout dans un mixeur.
Farcir le poulet puis le déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, avec les pommes de terre nouvelles et une gousse d’ail.
Cuire au four préchauffé à 195°C pendant environ une heure.
Servir le poulet encore chaud avec les pommes de terre et la sauce de cuisson.
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