Crespelle con ricotta e Grana Padano
Dettagli ricetta
. Difficoltà: Facile
. Dosi: 4 persone
. Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti
400 gr di ricotta
150 gr di prosciutto cotto
100 g di Grana Padano
140 gr di farina
1 cespo di rucola
2 uova
4 dl di latte intero
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.Procedimento
Sbattete le uova con la farina e aggiungete latte, sale e pepe, fino ad ottenere una pastella ben omogenea e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine e versate un mestolo di pastella. Fate cuocere la crespella un minuto per lato. Dopo la cottura farcitele con ricotta, Grana Padano, prosciutto cotto e rucola.
Piegatele a triangolo e servite subito.