Einfach
4 per.
60 min
Zutaten
- 400 g Ricotta
- 150 g Kochschinken
- 100 g Grana Padano
- 140 g Mehl
- 1 Bund Rucola
- 2 Eier
- 4 dl Vollmilch
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Eier mit dem Mehl verquirlen und Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen, zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und eine Schöpfkelle Teig dazugeben. Den Pfannkuchen auf jeder Seite für eine Minute ausbacken. Anschließend mit Ricotta, Grana Padano, gekochtem Schinken und Rucola füllen.
Zu einem Dreieck falten und sofort servieren.
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