Facile
4 per.
60 min
Ingredienti
- 400 gr di ricotta
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 g di Grana Padano
- 140 gr di farina
- 1 cespo di rucola
- 2 uova
- 4 dl di latte intero
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbattete le uova con la farina e aggiungete latte, sale e pepe, fino ad ottenere una pastella ben omogenea e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine e versate un mestolo di pastella. Fate cuocere la crespella un minuto per lato. Dopo la cottura farcitele con ricotta, Grana Padano, prosciutto cotto e rucola.
Piegatele a triangolo e servite subito.
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