400 gr di ricotta 150 gr di prosciutto cotto 100 g di Grana Padano 140 gr di farina 1 cespo di rucola 2 uova 4 dl di latte intero Olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b.
Preparazione
STEP 1
Sbattete le uova con la farina e aggiungete latte, sale e pepe, fino ad ottenere una pastella ben omogenea e fate riposare in frigo per 30 minuti.
STEP 2
Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine e versate un mestolo di pastella. Fate cuocere la crespella un minuto per lato. Dopo la cottura farcitele con ricotta, Grana Padano, prosciutto cotto e rucola.