Medio
4 per.
60 min
Chef Danilo Angé
Ingredienti
280 gr di riso carnaroli
brodo vegetale
70 gr di scalogno
500 gr di pomodori datterini
1 mazzetto di timo
400 gr di fave fresche
80 gr di Grana Padano 24 mesi
1 limone
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Sbucciare lo scalogno, tagliarlo a julienne, disporlo in una piccola casseruola, coprirlo con l’olio, cuocere a fuoco basso, lasciare raffreddare, filtrare e conservare l’olio.
