Facile
4 per.
45 min
Chef Carmine Amarante
Ingredienti
- Vino bianco q.b.
- 300 gr riso
- 1 finocchio
- 2 ravanelli
- 1 carota
- 2 limoni (buccia grattugiata e succo)
- Erba cipollina q.b.
- 100 gr burro
- 150 gr Grana Padano Riserva
- Marinatura per verdure:
- 100 gr aceto di mele
- 100 gr zucchero
- 1l brodo vegetale
Preparazione
Mettete aceto e zucchero in un pentolino e fate ridurre di un terzo.
Tagliate le verdure sottili, immergetele una sola volta nella marinatura e toglietele immediatamente.
