Facile
4 per.
50 min
Chef Danilo Angé
Ingredienti
- 320 gr di riso carnaroli
- 150 gr di porri
- 1 dl di vino rosso
- 2 lt di brodo vegetale
- 400 gr di pomodori maturi
- 400 gr di melanzane
- 160 gr di Grana Padano oltre 16 mesi
- 1 mazzetto di origano fresco
- 10 ml di olio extravergine di oliva aromatizzato allo scalogno
- sale e pepe
Preparazione
Cuocere le melanzane in forno a 220°C per 10 minuti, lasciarle raffreddare, sbucciarle, privarle dei semi, tritarle grossolanamente e mantecarle con metà Grana Padano, sale, pepe e olio.
