Gnocchetti di patate alla ‘nduja con fonduta di Grana Padano
Chef Francesco Bartucci
Ingredienti
100 gr di Patate
120 gr Grana Padano
80 gr di latte intero
80 gr di farina 00
60 gr di ‘Nduja
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Basilico q.b.
Preparazione
Lessare le patate in una pentola partendo con acqua fredda. Una volta cotte pelarle e schiacciarle sulla farina disposta a fontana sulla spianatoia.