In una terrina mescolate il pangrattato, il Grana Padano Riserva grattugiato, le foglioline di timo, sale e pepe.
Tagliate la zucca a fettine spesse circa 1 cm. Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato condito.
Fate friggere le fette di zucca in abbondante olio di semi fino a doratura e lasciatele colare sulla carta per fritto fino a intiepidirle.
Servite con sale, pepe e una grattugiata di Grana Padano Riserva.