Cavolfiore saltato con curcuma, ceci e Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  20 min
|
Dosi per
4 per.
|
Ingredienti
1 cavolfiore,
240 g di ceci già cotti,
80 g di Grana Padano Riserva,
1 spicchio di aglio,
1 bicchiere di vino bianco,
500 ml di brodo vegetale,
prezzemolo,
olio extravergine di oliva,
curcuma,
sale,
pepe.
Preparazione
Fate soffriggere l’aglio in una capiente casseruola con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete il cavolfiore tagliato a pezzetti, fate rosolare e sfumate con un bicchiere di vino bianco.
Aggiungete i ceci, ½ cucchiaino di curcuma, versate il brodo caldo e fate cuocere a fuoco medio, fino a quando il cavolfiore non sarà morbido.
A fine cottura aggiungete il Grana Padano Riserva grattugiato e prezzemolo fresco, servite ancora caldo.
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