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    Grana PadanoRisoSenza glutineSenza lattosio

    Riso nero, broccoli al vapore, cavolo viola, porri, ceci e scaglie di Grana Padano

    Facile
    4 per.
    30 min

    Senza glutine

    Senza Lattosio

    Ingredienti:

    300 g di riso nero
    500 g di cimette di broccolo
    200 g di Grana Padano
    180 g di ceci già cotti
    200 g di barbabietole precotte
    1 porro
    1 limone
    paprika affumicata
    mandorle a scaglie
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe q.b.a

     

    Preparazione: 

    STEP 1

    Fate cuocere i broccoli al vapore e lessate il riso al dente in abbondante acqua salata.
    Saltate i ceci in padella con un filo di olio extravergine di oliva, paprika affumicata, sale e pepe.
    Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e fate rosolare il porro tagliato a fette. Aggiungete il riso nero, facendolo insaporire per qualche minuto.

    STEP 2

    Distribuite gli ingredienti ancora caldi in una ciotola, aggiungete le scaglie di Grana Padano, la barbabietola tagliata a cubetti e le scaglie di mandorle.
    Servite l’insalata tiepida, con succo di limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

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