L‘anatra al forno è un piatto tradizionale Veneto, conosciuto soprattutto nelle zone di Venezia e Padova. Nella cucina veneziana, che solitamente utilizza ingredienti piuttosto semplici, troviamo anche piatti elaborati come questo, dovuti all’influenza della comunità ebraica (a Venezia era presente il primo ghetto della storia). Sono presenti infatti molte combinazioni di vari tipi di verdura, uvetta e pinoli con oca, anatra e, più tardi, con il tacchino.
Anche nel padovano il ricettario dell’anatra è ricco di gustose ricette tradizionali oltre a nuove recenti rivisitazioni. Scopriamo insieme un piatto ricco e gustoso, perfetto da portare sulle tavole natalizie per stupire gli ospiti.
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