Vodka Tonic, sfogliatine integrali con mousse di salmone affumicato e Grana Padano
Facile
4 per.
45 min
Ingredienti
1 rotoli di pasta sfoglia integrale già stesa
200 g di salmone affumicato
100 g di Grana Padano
250 g di ricotta
50 g di panna fresca
1 uovo
uova di lompo
aneto
pepe rosa
sale
Preparazione
In una terrina mescolate la ricotta con il Grana Padano grattugiato, versate la panna fresca, aggiungete il salmone affumicato a pezzi e frullate tutto con un mixer a immersione, fino a ottenere una crema morbida e liscia.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia integrale e, con un coppapasta, ritagliate 8 cerchi di circa 10 cm. Disponete 4 dei cerchi ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno e bucherellate la superficie con una forchetta.
Ritagliate il centro dei restanti cerchi con un coppapasta di 6 cm e sovrapponete le ciambelle sui cerchi già disposti sulla teglia.
Spennellate con un tuorlo d’uovo e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
A fine cottura, quando si saranno intiepidite le sfogliatine, farcitele con la mousse di salmone aiutandovi con un sac à poche.
Guarnite le sfogliatine integrali con uova di lompo, aneto, pepe rosa e fettine di salmone affumicato, servite come aperitivo accompagnando con vodka tonic.
Ingredienti
4 cl di vodka,
10 cl di acqua tonica al limone,
ghiaccio,
rosmarino.
Preparazione
Riempite un bicchiere alto con ghiaccio, aggiungete la vodka, versate l’acqua tonica e servite con rametti di rosmarino fresco.
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