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    Grana PadanoCocktailFinger food freddi

    Cocktail analcolico kiwi, ginger ale, pita ripiena di cime di rapa, pollo e Grana Padano

    Group 393Medio
    Group 3826-8 per.
    T230 min

    Ingredienti

    1 kg di cime di rapa
    600 g di petto di pollo
    100 g di Grana Padano
    1 cipolla rossa
    50 g di farina
    150 g di yogurt greco
    1 limone
    1 spicchio di aglio
    olio extravergine di oliva
    peperoncino
    sale
    pepe
    Ingredienti per 8 pita:
    250 g di farina 00
    250 g di farina manitoba
    300 g di acqua
    10 g di lievito di birra
    olio extravergine di oliva
    zucchero
    sale

    Preparazione

    STEP 1

    Preparate la pita sciogliendo il lievito in una ciotola con qualche cucchiaio di acqua tiepida e un pizzico di zucchero.

     

    STEP 2

    Aggiungete le due farine setacciate e iniziate a mescolare versando un po’ per volta l’acqua. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a impastare fino quando non otterrete un impasto liscio e morbido, formate una palla e lasciate lievitare per almeno 1 ora.

    STEP 3

    Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in 8 palline, stendetele con un matterello su un piano infarinato fino a ottenere una sfoglia sottile e rotonda di circa 15-20 cm.

    STEP 4

    Spennellate le sfoglie con olio e disponetele su una teglia coperta di carta forno e lasciate lievitare per 30-40 minuti.

    STEP 5

    Fate cuocere il pane pita in forno preriscaldato a 200°C per 5-10 minuti, fino a quando non risulterà dorato.

    STEP 6

    Preparate il ripieno facendo sbollentare le cime di rapa per qualche minuto in acqua salata, scolate bene e fatele saltare in un padella con uno spicchio di aglio, 1 peperoncino e un filo di olio extravergine di oliva.
    In una ciotola mescolate lo yogurt con il succo di 1/2 limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    STEP 7

    Tagliate a striscioline il pollo, infarinatelo e poi fatelo rosolare in padella con un filo di olio extravegine di oliva, sfumando con il succo di limone a fine cottura. Aggiungete Grana Padano grattugiato, mescolate bene e aggiustate di sale pepe.
    Farcite il pane pita con le cime di rapa e il pollo ancora caldi, con la salsa yogurt e limone.

    Cocktail analcolico kiwi e ginger ale

    Ingredienti

    1 kiwi,
    100 ml ginger ale,
    ghiaccio.

    Preparazione

    STEP 1

    In un mixer versate la polpa del kiwi e frullate.
    Riempite un bicchiere con il ghiaccio, aggiungete il kiwi frullato e versate il ginger ale.

    STEP 2

    Servite guarnendo con fettine di kiwi.

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