Lavorare le due farine con la birra molto fredda e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Tagliare i finocchi a julienne e condirli con sale, pepe e olio.
Pelare le arance a vivo.
Tagliare il merluzzo e il formaggio a cubetti, immergerli nella pastella, friggerli in olio ben caldo, scolarli su carta assorbente e salarli.
Disporre i finocchi e gli spicchi di arancia sui piatti di portata e adagiarvi le frittelle di pesce e formaggio.
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Facile
4 per.
45 min
Curiosità
Le località principali per la pesca del merluzzo sono le Isole Lofoten sulla costa nord della Norvegia. Qui ogni anno nei mesi invernali si ritrovano 30 mila pescatori con 7 mila battelli. Il pescato in media è di 30 milioni di merluzzi. Sia fresco che come stoccafisso e baccalà, il merluzzo non apporta grandi quantità di grassi polinsaturi omega 3 come spesso si crede, infatti si trova in nona posizione, preceduto da vongole e gamberetti. Invece, rispetto ad altri pesci, apporta poche kcal: 70 kcal per 100 g lo rendono ideale nelle diete ipocaloriche.