Calamari ripieni con Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Medio
|
Preparazione  75 min
|
Dosi per
4-6 per.
|
Ingredienti
8 calamari di media grandezza
100 g di pangrattato
100 g di Grana Padano Riserva
150 g di pomodorini
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Olive
Capperi
Aglio
Sale
Pepe
Preparazione
Tritate i tentacoli dei calamari e rosolateli in padella per circa 10 minuti con due cucchiai di olio di oliva. A fine cottura trasferiteli in una terrina.
Nella stessa padella tostate il pane con un filo di olio extravergine di oliva e lasciatelo raffreddare. Dopodiché tritate il prezzemolo, l’aglio e i capperi.
Ai tentacoli rosolati aggiungete il trito, il pangrattato tostato e Grana Padano Riserva grattugiato. Mescolate, aggiustate di sale e pepe e aiutandovi con un cucchiaino farcite i calamari per 2/3. Chiudeteli con uno stuzzicadenti e disponeteli su una teglia protetta da carta forno. Tagliate a metà i pomodorini già lavati e uniteli ai calamari insieme alle olive verdi, ai capperi sottaceto e ad un filo di olio extravergine di oliva.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Tagliate a rondelle i calamari ripieni e servite con i pomodorini e il sugo di cottura.
Ricette correlate
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Capesante gratinate al Grana Padano in stile Provenzale
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Spiedini di pesce gratinati al forno con Grana Padano, pangrattato, lime e prezzemolo
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Filetto di baccalà gratinato al panettone e Grana Padano, insalata di indivia e melagrana
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Crema spalmabile di avocado con ceci, scorza di limone e Grana Padano Riserva
←
→
