Ingredienti
1 kg di Grana Padano Riserva 27 mesi
300 gr di albumeProcedimento
Grattugiare il Grana Padano Riserva 27 mesi e mischiarlo con l’albume liquido. Far riposare l’impasto per minimo 12 ore in frigorifero, formare delle palline uniformi e friggerle in olio di arachidi per qualche minuto. Una volta croccanti e cotte, infilzarle in bastoncini di legno e servire come aperitivo.