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Grana PadanoDolce

Centrifugato di carote e fragole, spiedino di frutta e Grana Padano

Name: Centrifugato di carote e fragole, spiedino di frutta e Grana Padano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 gr di carote; 100 gr di fragole; 40 gr di miele di acacia; 150 gr di Grana Padano entro 16 mesi; 100 gr di pesche; 100 gr di albicocche; 100 gr di kiwi; 100 gr di mele verdi; 60 gr di sciroppo d’acero

Facile

4 per.

15 min

Chef Danilo Angé

Ingredienti

300 gr di carote

100 gr di fragole

40 gr di miele di acacia

150 gr di Grana Padano entro 16 mesi

100 gr di pesche

100 gr di albicocche

100 gr di kiwi

100 gr di mele verdi

60 gr di sciroppo d’acero

Preparazione

STEP 1

Pelare le carote, passarle nella centrifuga insieme alle fragole e dolcificare con il miele.

STEP 2

Tagliare il Grana Padano a cubetti.
Sbucciare la frutta rimasta, tagliarla a cubetti, infilarla sugli spiedini alternandola con il formaggio, condire con lo sciroppo di acero e lasciare marinare per 10 minuti.

STEP 3

Versare il centrifugato di carote e fragole nei bicchieri e servire con gli spiedini di frutta e Grana Padano.

Curiosità: Il vero nome del kiwi è “uva spina” così è chiamato in Cina suo paese d’origine. Il nome kiwi gli fu dato dai neozelandesi che per ragioni di marketing lo chiamarono con il nome del famoso uccello che abita quelle isole. L’Italia è il maggior produttore mondiale di kiwi che a sua volta è il primo in classifica per contenuto di vitamina C: 85mg per 100 g di frutto, seguito da fragole 54 mg e da arance e limoni 50 mg.

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