Carpaccio di anguria, rucola e salsa di yogurt e Grana Padano DOP
Dettagli ricetta
. Difficoltà: Facile
. Dosi: 4 persone
. Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti
100 g di yogurt greco
1 mazzetto di basilico
80 g di Grana Padano DOP entro i 16 mesi
600 g di anguria
1 lime
80 g di rucola
olio extravergine di oliva
sale e pepeProcedimento
Insaporire lo yogurt con la scorza grattugiata di mezzo lime, il basilico tritato, sale, pepe e olio.
Grattugiare il Grana Padano e mantecare con poco olio e con una macinata di pepe.
Privare l’anguria della buccia, tagliare a fette sottili e disporre nei piatti di portata.
Completare con la rucola condita con poco olio, il Grana Padano e la salsa di yogurt.