Panino con burger di fagioli e Grana Padano DOP
Difficoltà  Facile
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Preparazione  20 min
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Dosi per 4 per.
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Marco Giarratana – UomoSenzaTonno
Introduzione
Realizzare questi burger è facilissimo e sono un’ottima alternativa al classico hamburger!
Ingredienti
4 panini da burger
1 cespo di lattuga iceberg
400 g di fagioli borlotti già cotti
80 g di riso bianco già cotto
50 g di pomodori secchi
90 g di yogurt greco
90 g di Grana Padano DOP Oltre 14 mesi
Succo di mezzo limone
Pepe nero macinato q.b.
Preparazione
Iniziare la preparazione unendo in una ciotola i fagioli borlotti, il riso bianco già cotto e i pomodori secchi. Frullare il tutto per ottenere un composto compatto.
Dal composto ricavare delle palline e schiacciarle leggermente per ottenere la classica forma a burger. Cuocere i burger da ambo i lati in una padella senza l’aggiunta di olio.
Lavare, asciugare e tagliare la lattuga.
In una ciotola a parte, realizzare la salsa d’accompagnamento mescolando lo yogurt greco, il succo di limone e il pepe macinato.
Tagliare il pane a metà e tostarlo in un padella.
Condire il panino con la salsa, il burger di fagioli borlotti, la lattuga e petali di Grana Padano DOP.
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Consigli dello chef
Se non siete amanti della salsa allo yogurt potete utilizzare in alternativa una maionese light!