Tagliolini zucca, porcini e Grana Padano
Chef Danilo Angé
Ingredienti
200 gr di zucca
300 gr di funghi porcini piccoli
120 gr di Grana Padano Riserva
300 gr di farina 00
1 uovo
1 mazzetto di prezzemolo
10 ml di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Lavorare la farina con l’uovo e con il prezzemolo frullato con poca acqua, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare per un’ora.