Preparate la polenta seguendo le indicazioni della confezione, appena pronta versatela in una teglia unta di olio, livellate la superficie con un cucchiaio e lasciate raffreddare.
Ritagliate tanti quadrati di polenta di circa 5-6 cm e grigliateli su una griglia rovente per qualche minuto per lato, fino a quando non saranno ben croccanti.
Guarnite i crostini di fette di prosciutto crudo, pomodorini semi secchi, foglie di spinacino fresco e scaglie di Grana Padano.
Servite i crostini di polenta intiepiditi.