Crostatina con Grana Padano, prosciutto cotto e frutta
Facile
8 per.
80 min
Chef Danilo Angé
Senza lattosio
Ingredienti
250 g di farina 00 50 g di olio di riso 80 g di acqua 60 g di prosciutto cotto 100 g di kiwi 40 g di lamponi 40 g di Grana Padano entro i 16 mesi sale
Preparazione
STEP 1
Lavorare la farina con l’olio, l’acqua un po’ di sale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare per un’ora in frigorifero.
STEP 2
Tirare la pasta dello spessore di 3 mm, foderare 8 stampini monoporzione antiaderenti e farli cuocere in forno a 170°C per 15 minuti.
STEP 3
Sbucciare i kiwi e frullarli. Adagiare sulle crostatine il Grana Padano a lamelle, coprire con la purea di kiwi e completare con il prosciutto cotto e i lamponi.