Fate soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e aggiungete il basilico.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 30 minuti a fuoco dolce.
In una terrina mescolate il macinato con l’uovo, il Grana Padano Riserva, il pane bagnato nel latte e poi strizzato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Lavorate e amalgamate tutti gli ingredienti. Bagnate le mani e realizzate tante polpettine di 2 cm di diametro. Cuocetele nel sugo per almeno 10-15 minuti. Nel frattempo in abbondante acqua salata
fate cuocere gli spaghettoni al dente, scolateli e conditeli con il sugo e le polpettine.
Servite subito, spolverando con Grana Padano Riserva grattugiato.