Facile
4 per.
60 min
Ingredienti
200 g di orzo perlato
2 litri di brodo (carne o vegetale)
150 g di pancetta affumicata a dadini
2 patate
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 g di Grana Padano DOP grattugiato
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sciacquare l’orzo. Pelare e tagliare patate, carote e sedano a dadini. Tritare cipolla e aglio.
In una pentola, scaldare l’olio e soffriggere cipolla e aglio. Aggiungere la pancetta e rosolare.
Unire patate, carote, sedano e l’alloro. Aggiungere l’orzo e mescolare.
Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti, fino a quando l’orzo è tenero. Aggiustare di sale e pepe.
Togliere l’alloro e aggiungere il Grana Padano DOP, mescolando fino a scioglimento.
Servizio:
Servire calda, guarnendo con prezzemolo tritato e Grana Padano DOP grattugiato.
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