Lavare la zucca, avvolgerla nella carta stagnola e farla cuocere in forno a 160°C per 40 minuti, lasciarla raffreddare, sbucciarla, privarla dei semi e frullarla.
Unire alla purea di zucca il Grana Padano tagliato a piccoli cubetti, il latte, l’uovo e il miele.
Tirare al pasta brisè dello spessore di 3 mm, foderare 4 stampini monoporzione da crostata, riempirli con il composto di zucca e farli cuocere in forno a 170°C per 25 minuti.
Lasciarli raffreddare e servirli con i lamponi.