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    Grana Padano RiservaFinger food freddi

    Tartina alla bresaola e scaglie di Grana Padano Riserva

    Facile
    4 per.
    T115 min
    Chef Fabio Zago
    Senza lattosio

    Un superclassico della tradizione gastronomica italiana reinventato per arricchire una tartina che sarà la perfetta protagonista di un happy hour di gran classe.
    L’abbinamento tra il Grana Padano e l’insaccato più leggero, tipica DOP della Valtellina, è un must da usare e da provare a modificare, accostando alle scaglie di Grana Padano anche carne cruda affettata a carpaccio.
    Anche in questo caso, la miniaturizzazione del più classico “panino” fa di questa tartina un finger food tutto da assaporare, partendo dalle dita.

    Ingredienti

    • 6 fette di pan carré
    • 24 fette di bresaola
    • 100 g di scaglie di Grana Padano Riserva
    • 120 ml di olio extravergine di oliva
    • Pepe
    • Erba cipollina

      Preparazione

      STEP 1

      Coppare il pane a rondelle, ricavandone 4 da ogni fetta.
      Tostarle in forno a 200° per pochi minuti.

      STEP 2

      Quando il pane è freddo ungere con poco olio e disporre le fette di bresaola
      e le scaglie di Grana Padano Riserva.

      STEP 3

      Pepare a piacere.
      Servire decorando con erba cipollina.       

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