Facile
6 per.
40 min.
Questo strudel salato veloce è la soluzione perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso senza passare ore ai fornelli. Speck, mele e Grana Padano DOP si uniscono in un ripieno equilibrato e profumato, dove la dolcezza della frutta incontra la sapidità degli ingredienti più rustici. Una ricetta strudel salato semplice ma d’effetto, ideale per un antipasto, un aperitivo o una cena informale. Prepararlo è facilissimo e il risultato conquisterà tutti al primo assaggio: croccante fuori, morbido e aromatico dentro. Perfetto sia caldo che a temperatura ambiente!
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele golden
200 g di speck
100 g di Grana Padano DOP grattugiato
100 g di ricotta
Noci q.b.
1 rametto di maggiorana
1 uovo
Semi di papavero q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione
Per preparare il ripieno del vostro strudel salato, iniziate dalle mele: sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Trasferitele in una ciotola capiente, così da poter poi amalgamare facilmente tutti gli ingredienti.
Aggiungete alle mele lo speck tagliato a striscioline, il Grana Padano DOP grattugiato, le noci tritate grossolanamente, la ricotta e le foglioline di maggiorana. Condite con un filo di olio evo, un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un ripieno omogeneo e profumato.
Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e disponete il ripieno al centro, formando un filoncino regolare. Lasciate libero qualche centimetro sia nella parte superiore che inferiore del foglio di pasta per facilitare la chiusura.
Con un coltello affilato, praticate sui due lati della sfoglia delle incisioni oblique di circa 3 cm, creando delle strisce simmetriche. Iniziate a intrecciarle sulla farcitura, alternando una striscia di destra con una di sinistra, così da ottenere un elegante effetto “spina di pesce”.
Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo per una doratura perfetta e completate con una manciata di semi di papavero.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché lo strudel non risulterà gonfio e ben dorato. Lasciatelo intiepidire e servitelo a fette: lo strudel salato di pasta sfoglia è pronto da gustare!
Curiosità e suggerimenti
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