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    Grana PadanoFinger food freddi

    Involtini di Sarde

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T41 h

    Chef Sara Barone

    Ingredienti

    200 gr sarde
    50gr pangrattato
    30gr pinoli
    50gr Grana Padano da 9 a 16 mesi
    Prezzemolo q.b.
    Alloro q.b.
    1/2 cipolla rossa
    Rosmarino
    1 arancia
    Sale e pepe

    Preparazione

     

    STEP 1

    Pulite le sarde e apritele a libro.
    Passatele sotto acqua corrente ed asciugatele con della carta da cucina.

     

    STEP 2

    Per il ripieno, lasciate dorare il pangrattato con poco olio in una padella, tritate il prezzemolo ed unite il tutto in un contenitore insieme ai pinoli e al Grana Padano. Aggiustate con sale e pepe.

    STEP 3

    Accendete il forno a 180° e fatelo scaldare.
    Con l’aiuto di un cucchiaino disponete il ripieno, ben amalgamato, al centro della sarda e formate l’involtino.

     

    STEP 4

    Oleate leggermente una pirofila e adagiateci le sarde con una foglia d’alloro tra l’una e l’altra, aggiungete la cipolla tagliata a rondelle e irrorate il tutto con dell’olio. Per insaporire, aggiungete del rosmarino.

    STEP 5

    A questo punto, mettete la pirofila in forno per 20 minuti circa.
    Un piccolo suggerimento: grattugiate la scorza di un’arancia sulle sarde ancora calde, conferirà un tocco davvero piacevole!

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