Muffin salati con verdure di stagione e Grana Padano Riserva
Difficoltà  Facile
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Preparazione  45 min
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Dosi per 4 per.
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Ingredienti
200 g di farina 00
3 uova
200 g di Grana Padano Riserva
100 ml di latte
250 g di verdure di stagione
1 scalogno
1 mazzetto di erbe aromatiche
8 g di lievito di birra disidratato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Tagliate le verdure a cubetti, fatele saltare in una padella antiaderente con lo scalogno tritato e un filo di olio extravergine di oliva. Preparate l’impasto dei muffin mescolando in una planetaria la farina con le uova, il latte, il lievito, il Grana Padano Riserva grattugiato, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungete le verdure saltate e mescolate bene.
Mettete i pirottini per muffin su una teglia e riempiteli per 2/3 e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Servite i muffin tiepidi guarnendo con erbe aromatiche.
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