Facile
4 per.
45 min
Chef Carmine Amarante
Ingredienti
Vino bianco q.b.
300 gr riso
1 finocchio
2 ravanelli
1 carota
2 limoni (buccia grattugiata e succo)
Erba cipollina q.b.
100 gr burro
150 gr Grana Padano Riserva
Marinatura per verdure:
100 gr aceto di mele
100 gr zucchero
1l brodo vegetale
Preparazione
Mettete aceto e zucchero in un pentolino e fate ridurre di un terzo.
Tagliate le verdure sottili, immergetele una sola volta nella marinatura e toglietele immediatamente.
